AUSTRALIAS FiberX 由农业废弃物淀粉制成，有助于减少食物浪费，同时为人们带来健康益处 H5。

据 New Atlas 11 月报道，澳大利亚皇家墨尔本理工大学的研究团队与 Microtec Engineering 合作开发了 FiberX——一种“隐形纤维”，可以在不改变颜色、质地或味道的情况下为食物添加多达 20% 的健康纤维23. 这种新型纤维可以由农业废弃淀粉制成。

难消化纤维有助于预防便秘、肥胖、2 型糖尿病和一些心血管疾病。 “我们现在可以在不改变味道或质地的情况下向白面包等食物中添加纤维，这是当今市场上出售的许多纤维补充剂的主要问题之一。”Asgar Farahnaky 副教授说Web。

FiberX 的味道或气味不像其他纤维补充剂，因为它是基于淀粉的。 该团队通过化学处理改变了木薯、小麦和玉米等淀粉类食物的分子结构，将它们从易消化导致血糖升高的食物转变为不易消化的形式，像天然纤维一样进入人体，提供相同的好处lol 。

在对面包和糕点进行的测试中，该团队发现，在人们开始注意到差异之前，FiberX 可以在食物中多添加 10% 到 20% 的纤维。 对加工淀粉的测试表明，化学转化可以将 80% 以上的淀粉转化为纤维。

专家团队正在研究如何使用物理或酶促方法获得相同的结果。 这将使产品贴上“不含化学物质”的标签，并且对环境更有利。

FiberX 不需要新淀粉，仍可用于其他产品。 专家团队正与食物垃圾预防研究中心（FFWCRC）合作，利用废弃淀粉和纤维作为原料，大规模生产FiberX。 Farahnaky 说：“这项技术的规模化将使食品行业能够以可承受的价格获得大量隐形纤维，从而为消费者提供高纤维食品英雄联盟 。”